サラダ
400グリーンサラダ
新鮮野菜のニルヴァナム特製ドレッシング和え
600ポテトサラダ
酸味の利いたタマリンドソースのポテトサラダ- 600
パイナップルサラダ
蒸した角切りパイナップルとパンのココナッツミルクドレッシング和え 
600チキンサラダ
新鮮野菜にスパイスとチキンを和えたサラダ
スープ
500ダルスープ
マイルドなスパイスとハーブで料理されたレンズ豆のスープ
500ラッサム
タマリンドと胡椒の利いたスープ、南インドの家庭料理- 500
豆腐スープ
酸味のある豆腐スープ、折衷料理
軽食
1100ギーロースト
ギー風味の薄いインド風ライスクレープ
1200マサラ・ドーサ
薄いインド風ライスクレープでポテトと玉ねぎの混ぜたものを包んだ料理
1300ラヴァ・ドーサ
セモリナ（小麦粉）から作られるパリパリとした食感のクレープ- 1400
ラヴァ・マサラ・ドーサ
パリパリとした食感のセモリナクレープでポテトと玉ねぎを包んだ料理 - 1200
オニオン・ドーサ
厚いインド風ライスパンケーキに玉ねぎを散らした料理 
1200オニオン・チーズ・ドーサ
オニオン・ドーサにクリーミーチーズをトッピング
1200チーズ・ドーサ
厚いインド風ライスパンケーキにクリーミーチーズをトッピング
1200キャロット・ドーサ
厚いインド風ライスパンケーキに新鮮なトマトとニンジンを散らした料理
1200セット・ドーサ
小さく厚いふわっとしたパンケーキの2個セット (¥1200)
前菜
300パッパド（2枚）
レンズ豆の生地のトースト
400マサラ・パッパド（2枚）
スパイシーなレンズ豆の生地、玉ねぎ、トマト、ハーブ添え
990パリップ・ワダ（4個）
レンズ豆とハーブのパテ、ミントソース添え
990ウディン・ワダ（2個）
潰したレンズ豆をドーナツ状にして軽く揚げたもの
990パニール・チリ:
味付きカッテージチーズをグリーンチリと一緒に強火で炒めた料理
990ベジタブル・バジ
グラハム粉（全粒粉）につけた野菜をこんがりと揚げたインド風天ぷら
990ベイビーコーン・フライ
味付きベイビーコーンをスパイスとカシューナッツと一緒に、強火で炒めた料理- 950
サモサ（2個）
ポテトの包み揚げ
チキン
1000ショーレイ・ケバブ
焼いたチキンをスパイスとカレーリーフでソテーした料理
1000チリ・チキン
チキンをスパイシーソースでソテーしたユニークな味の料理
1000チキン・ケバブ・フライ
ショウガ、ニンニク、その場で挽かれるスパイスで味付けをするチキンナゲット- 1000
チキン65
味付きチキンを焼き、スパイスとともに料理した一品 
1000ケララ・チキン・ドライ
ローストし、焼いたチキンを刻みココナッツと一緒にスパイシーなソースでソテーした料理
1000レモン・チキン
揚げ鶏肉団子をほのかなレモン風味のソースで料理した一品
1000チェティナドゥ・ドライ
本物の風味と絶妙なスパイス配分のチキンソテー
1000タンドリーチキン（3個）
タンドール（伝統的なオーブン）で焼いた味付きチキン
マトン
- 1100
マトン・ドライ
ほのかにコショウの利いた味付きマトン 
1100マトン・チリ
スパイスとレッドチリで料理されたマトン- 1100
ケララ・マトン・フライ
焼きマトンをココナッツオイル、ハーブ調味料と一緒に混ぜ合わせた料理 - 1100
マトン・ロースト
スパイスとコショウで味付けされたマトン
シーフード
- 1200
フィッシュ・ペプドゥ
カレーリーフとココナッツソースに魚の切り身を混ぜ合わせた料理 
1200フィッシュ・チリ
魚の切り身をスパイス、チリと一緒にホットソースと混ぜ合わせた料理- 1200
フィッシュ・ロースト
味付けした魚の切り身をこんがりと焼き、スパイスと一緒に料理したもの 
1200マラバー・シュリンプ・フライ
エビを玉ねぎ、ココナッツミルクと一緒に料理したもの
1200ジンジャー・プラウン・フライ
ジンジャーペイストで味付けしたエビフライ
野菜カレー
1300ベジタブル・クルマ
ココナッツベースソースの野菜カレー
1300ダル・フライ
玉ねぎ、トマト、スパイス入り豆カレー
1300ケララ・シチュー:
ココナッツミルク出汁ソース（グレイビー）の野菜カレー
1400サンバル
タマリンドソースの豆カレー
1400ビンディ・マサラ
カシューナッツ、スパイス、ハーブ入りオクラカレー
1400スタッフド・カプシカム・カレー
ピーマンの中にポテト、コテージチーズを詰めてマイルドカレーにつけた料理
1400ベジタブル・ハイドラバディ
火の様に赤い野菜カレー
1300グリンピース・マサラ
玉ねぎ、トマト、スパイスとソテーしたグリンピースのカレー
1400マッシュルーム・マサラ
玉ねぎ、カシューナッツ出汁ソース（グレイビー）、スパイス入りマッシュルームカレー
1400パニール・マサラ
トマトピューレ、マイルドスパイス入りコテージチーズカレー- 1400
ダル・パラク
ほのかなスパイス風味の豆とほうれん草のカレー
鶏肉のカレー
1300エッグ・マサラ
玉ねぎ、トマト、スパイスで調理されたソースの卵料理- 1300
ケララ・エッグ・ロースト
ゆで卵をケララ地方の代表的なソースで料理した一品 
1400サグ・チキン・カレー
ほうれん草とスパイスのカレー、茹でた鶏肉入り
1500チキン・ロースト
スパイシーな出汁ソース（グレイビー）に2個の鶏もも肉を加えたニルヴァナム特製レシピ
1400バター・チキン
マイルドソースにブロックチキンを加えたカレー
1400チキン・ハイドラバディ
ココナッツベースのチキンカレー
1300チキン・シチュー
ココナッツミルク出汁ソース（グレイビー）のチキンシチュー
1400チェティナード・チキン・カレー
チェティナード地方の伝統的な方法で作られるスパイシーなチキンカレー
1300モグライ・チキン カレー
トマト、玉ねぎ、ジンジャーペーストのチキンカレー
1300ケララ・チキン・カレー
ココナッツ出汁ソース（グレイビー）チキンカレー
1400ペッパー・チキン・グレイビー
ペッパーソースを加えたジューシーチキンのカレー
羊肉のカレー
1500マトン・カレー
スパイシーブラウンソースにブロック・マトンを加えたカレー
1500マトン・シチュー
ジューシーな立方体カットのマトンをマイルドなココナッツソースでよく煮込んだカレー
1500マトン・クルマ
スパイシーココナッツ出汁ソース（グレイビー）に柔らかな小さめカットのマトンを加えたカレー
1500アンドラ・マトン・カレー
マイルドココナッツソースに小さめカットのマトンを加えたアンドラ地方スタイルのカレー
海鮮カレー
1400マラバー・シュリンプ・カレー
ジューシーなエビを加えたマラバー地方スタイルのクリーミーなカレー- 1400
フィッシュ・モリー
ココナッツミルクに柔らかな小さめカットの魚を加えたカレー 
1400マラバー・フィッシュ・カレー
沿岸のケララ州から、伝統的な魚のカレー- 1500
ゴア・フィッシュ・カレー
ゴア地方スタイルで新鮮に焙煎されたスパイスで味付けした魚のカレー
おつまみ
- 500
ガーリック・ナン
ニンニクとギーの風味があるナン 
550チーズ・ナン
チーズをスタッフィングしたナン
450バター・ナン
バター風味のナン- 400
ナン
タンドール(伝統的なオーブン)で焼かれた、精製した小麦粉から作られるインドのパン 
400プーリ（1個）
インド風揚げパン
300アッパム（1個）
お椀状の米粉クレープ
400ヌール・プットゥ（1個）
蒸した米粉を糸状にして作った麺
1000ケララ・ポロタ（1個
円形に重ねて巻いたパンで、ケララ州の特産
デザート
250ブーンディ・ラッドゥ
グラハム粉（全粒粉）から作られる美味しいインドの伝統菓子 （１個）- 500
キャロット・ハルワ
上質に仕込んだバターとミルクとすりおろした人参から作られる美味しいお菓子 
500グラブ・ジャムン
ミルクベースの団子のフライをシュガーシロップに加えた伝統デザート- 500
パヤサム
ミルクで作られる南インドの伝統デザート 
500ケサリ・バース
ナッツをトッピングした甘いセモリナケーキ
ご飯の種類
350プレーン・ライス
日本米
500プレーン・ライス
長い粒状のインド米- 1000
レモン・ライス
ピーナッツとカレーリーフで調味されたレモン風味のインドのごはん 
1000カード・ライス
カシューナッツのフライを添えた、伝統的なヨーグルトごはん
1000ジーラ・ライス
スパイス、ハーブ、クミンシードで調味された長い粒状のバスマティ米
2200マトン・ビリヤニ
スパイス、ハーブ、マトンで調味された長い粒状のバスマティ米
2100チキン・ビリヤニ
スパイス、ハーブ、鶏もも肉で調味された長い粒状のバスマティ米
2000ベジタブル・ビリヤニ
スパイス、ハーブ、野菜で調味された長い粒状のバスマティ米
