インドの沢山の州のレシピをできるだけたくさんそろえるようにしています。いくつかはかなり凝っていたり、またいくつかはシンプルであったり。あなたのスタイルを選んで、お楽しみください！
インドは生き生きとした多様性のある国です。そのため食べ物にさえその複雑な社会のシステムが現れています。当レストランは南インド料理のスペシャルティなのでこの南インドの料理についてのアイデアや話が重要になってきますので、ここで少し説明をしましょう。
これまでにいわゆるナンからカレーというインド料理をお召し上がりになった方には、南インド料理は嬉しいショックとなるでしょう。ドーサ、IDDILIS, サムバー、バダスという料理は家庭料理です。そのため、その味は州や家庭により味も様々で、その味を試して様々な違いを発見することも楽しみのひとつとなります。
私たちのレシピだけが、「南インド料理である」とはここで主張はしないでおきましょう。それぞれの場所で、それぞれの南インド料理を作る方の味は、個々のパーソナルタッチな味となり、その味は住む場所、社会、お母さんの味という強い影響によって異なるからです。外に出て異なる場所を尋ねてみれば、旅というものは美食発見の旅にもなり、旅の終わりにあなたが「家庭の味」と呼べるものに出会えるかもしれません。
